ブドウ球菌

注意が必要な食品

素手で調理した食品（お弁当、おにぎり、サンドイッチ）

概要

ブドウ球菌は、人間の皮膚に常に存在している細菌です。
細菌は手などから食品へ付着し増殖します。

潜伏期間

30分～6時間

症状

嘔吐・下痢・腹痛が主症状です。
1日1回～数回で終わることがほとんどです。

症状が続く期間

発病から1～3日で回復に向かいます。

予防のポイント

● 手を消毒する

手洗い後に、アルコールで手の消毒もしましょう。

● 素手で調理した食品の残り物は、再加熱しても食べない

ブドウ球菌は熱に強く、加熱しても死滅しません。
疑わしいものは食べずに破棄しましょう。