健康は正しい情報から！医師が教える「健康を意識した生活習慣」

2章「睡眠・食事・運動」の押さえるべきポイント

未来を左右する食生活

単一食はむしろ健康を害する!?

なにか一つの食材にフォーカスした食事法が数々存在しますが、正直に言っておすすめできません。それは栄養摂取障害を起こすリスクがあるからです。カロリーの少ない一つの食材だけを食べるようにしたら、当然体重は落ちるでしょうが、栄養のバランスが崩れ、体を壊してしまいます。

最近「お肉をたくさん食べると長生きする」という話をよく聞きますが、じつは、「長生きしている人がお肉を食べている」ということなのです。それは、長生きしている人は、肉を噛むことができる丈夫な歯をもっているから。お肉を食べられるというのが一つの健康状態の基準であり、動物性のお肉をたくさん食べること自体に、プラスのエビデンスはあまり存在しないのです。

たとえば、腎臓の機能が低下している人は、タンパク質を制限するようにと、日本腎臓学会がまとめたガイドラインに定められています。タンパク質が多く含まれた食事の代表がまさにお肉料理です。年齢を重ねていくと、多くの人は腎機能が低下していきます。そして、私たちは年をとるとあまりお肉を食べなくなります。その流れは腎臓を守るためには自然なものともいえるため、無理してお肉を食べる必要はないと思うのです。